奥利奥冰淇淋

作者： 啵啵bobooo

参考了冉然暖煦的方子，根据自己口味做了改动，同时简化到不用多刷容器，方便自己查看

用料

• 淡奶油 180克
• 牛奶 70克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 40克
• 可可粉 10克
• 奥利奥碎 适量

奥利奥冰淇淋的做法步骤

步骤 1

在锅里放20g糖70g牛奶和一个蛋黄，搅拌

步骤 2

混合均匀，小火加热至冒泡 (慢慢加热不然会烫成蛋花） 关火放凉

步骤 3

在准备装冰淇淋的盒子里放入180g淡奶油，加20g糖打发 不要打的过于硬，做出来的冰淇淋会不绵软

步骤 4

在打发好的奶油里加入10g可可粉，以及放凉的牛奶蛋黄液，全部混合均匀

步骤 5

放入冰箱冷冻4-5小时口感最佳，吃之前撒上奥利奥碎，口感酥脆，冰淇淋顺滑绵软

奥利奥冰淇淋的小贴士

1.蛋黄里有卵磷脂，是天然的乳化剂，根据奶油的用量加入1-2个可以让奶油和牛奶混合均匀，没有冰碴 2.蛋黄牛奶液放置至室温即可，不要放太久凝固，会结块影响口感 3.最后一步混合均匀即可，淡奶油前期已经打发好，这一步混合过久会打发过度 4.奥利奥碎在冷冻前加入也可以，但是会变软，喜欢酥脆口感的建议在食用前放入

菜谱创建时间：2021-05-23 18:22:43