铁锅炖花鲢

作者： 胶P糖

用料

• 花鲢 两条
• 葱 一棵
• 姜 一块
• 蒜 一头
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 猪五花肉 一块
• 油 适量
• 辣椒 两个
• 大料 3个
• 花椒 一小把

铁锅炖花鲢的做法步骤

步骤 1

五花肉切片（也可以不放，但放了更好吃。）

步骤 2

葱切段，姜切片，大蒜剥好拍一下。

步骤 3

鱼收拾干净，再脊背处斩几刀。

步骤 4

锅中放适量油，放入五花肉炒至肥肉逼出一部分油来（如果不放肉可以省略走一步）。

步骤 5

放入葱姜蒜和花椒大料，炒出香味，加水。

步骤 6

放入鱼，大火煮开，加料酒、盐、辣椒，撇去浮沫，盖上锅盖，转中小火炖煮。

步骤 7

炖约半小时，尝咸淡，调味，出锅前加香菜。

步骤 8

鱼汤可以盛入小碗中，加少许葱花和香菜末，味道极其鲜美。

菜谱创建时间：2021-05-23 15:14:02