零失败杯子蛋糕

作者： cheng121

这些杯子蛋糕都是姐姐和弟弟上亲子烘培的作品，全程都是由他们两个自己完成的。现在把简单的过程分享给大家。

用料

• ①蛋黄 3个
• 牛奶 40克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 55克
• ②蛋白 3个
• 糖 30克
• 柠檬汁（醋） 3滴

零失败杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.将材料①的牛奶，细砂糖，玉米油先乳化，（就是把它们混合在一起，把糖融化） 2.加入过筛的低筋面粉和蛋黄。 3.搅拌均匀。

步骤 2

1.打发蛋白，糖分三次加入 第一次：蛋白打至大气泡泡时。 第二次：蛋白明显有纹路时。 第三次：蛋白纹路有光泽不消失时。

步骤 3

1.把三分之一的蛋白霜加入到面糊里，采用翻拌及切拌的方法快速把蛋白霜和面糊搅拌均匀。 2.把剩余的蛋白霜倒入面糊里，用同样的方法搅拌均匀。

步骤 4

1.把搅拌好的材料装到裱花袋里。 2.挤在纸杯里。 3.150度预热烤箱。 4.上下火130度15分钟，150度10分钟，170度5分钟。

步骤 5

1.打发奶油 2.加装饰

菜谱创建时间：2021-05-22 23:11:05