海米提前用水泡五分钟,冬瓜冼干净,去皮,切成手指厚度的片,用喷油瓶在锅中快速喷橄榄油,放切好的葱白,放入海米,冬瓜,加入适量水,盖锅盖,冬瓜煮熟收汤,加盐,鸡精,葱叶,出锅装盘,在表面再次喷油
喷油瓶为了少吃油,出锅前喷油提高菜的亮度增加食欲(橄榄油可做炒菜,拌菜)