自制仙草冻（非粉版）-夏日必备

作者： 张先森的张陈太太

仙草冻来自于一种名为“仙草”的植物，这种植物是管状花目唇形科罗勒族凉粉草下的一种草本，故而又名凉粉草或是仙人草。 仙草富含多糖及多种对人体有益的微量元素，具有清热解毒，增强免疫力，熬煮后仙草同样有清热解暑的功效，是纯天然的解暑果冻，“冰淇淋”，大热天，冰镇一下，是儿时记忆的味道。

用料

• 仙草干 120克
• 水 6000克分两次
• 碱水 10克分两次
• 蕉芋粉 120克➕240克水

自制仙草冻（非粉版）-夏日必备的做法步骤

步骤 1

某宝买的仙草干

步骤 2

取120克仙草干浸泡10分钟后清洗三四次，洗掉灰尘

步骤 3

用剪刀剪成小段

步骤 4

加入3000毫升水，课件里得6000毫升分两次使用哦，这个草可以熬两次得

步骤 5

加入5克食用碱

步骤 6

大火烧开转小火45-60分钟，汤汁润手有洗洁精得感觉就可以了

步骤 7

过滤第一道汤汁后，加入剩余得3000毫升水和5克食用碱，继续用大火烧开，转小火45-60分钟，再次出现洗洁精润滑感即可

步骤 8

过滤出汤汁和第一次熬煮的汤汁加在一起，最后过滤一遍杂质

步骤 9

120克蕉芋粉用240克水融化

步骤 10

把粉水快速倒入仙草汤中搅拌糊化

步骤 11

中小火把仙草汁熬至顺滑，沸腾

步骤 12

倒入容器待凉即可

步骤 13

冷却了，duang~duang的像果冻一样

步骤 14

切小块，加入蜂蜜白砂糖等自己喜欢吃的配料，再加点奶茶或者椰汁，完爆外面卖的烧仙草！

菜谱创建时间：2021-05-22 18:00:56