司康

作者： 果冻崽

水分大的司康 1、高低粉一比一比例添加 2、全部中筋粉 3、中低一比一 葡萄干、巧克力根据喜好适量添加 司康所有材料混合用刮板切碎 按压在一起 不要揉 会起筋 葡萄干、巧克力在干粉加黄油切拌状态添加状态 擀成1.5-2厘米厚 冷冻半小时 切五厘米大小。 刷蛋黄液 或蛋黄牛奶液上火🔥160下火170-175度烤25分钟 最后几分钟上火170上色

用料

• 中筋面粉 250克
• 盐 1克
• 牛奶或淡奶油 80克
• 泡打粉 4-5克
• 细砂糖 60-65克
• 无盐黄油 60克
• 鸡蛋 1个留少许蛋黄
• 香草精 适量
• 巧克力碎 适量
• 葡萄干 适量

司康的做法步骤

步骤 1

所有干性材料混合

步骤 2

混合好➕冷黄油 刮板切碎混合 ➕巧克力 葡萄干

步骤 3

混合好➕牛奶 鸡蛋 香草精 切拌折叠 折叠才能烤制时候出层

步骤 4

折叠好擀面杖整形 冰箱冷冻半小时

司康的小贴士

不能用手揉切记！ 面团多折叠擀 冷冻不粘手 再刻模子 烤制之前刷蛋液

菜谱创建时间：2021-05-22 16:20:15