万能广式紫苏辣椒酱

作者： 吴玉山

哥哥学校倡议大家踊跃参与科学观察笔记比赛，观察对象可以是动物或者植物，蚕宝宝想想都可怕，还是观察植物吧，《冷藏紫苏和鲜切紫苏的扦插存活率对比》老母亲脑洞一开干脆用剩余的紫苏整个辣椒酱。炎炎夏日胃口缺缺，酸酸辣辣正好用来醒胃，可以拌面，佐餐，炒菜，炒海鲜特别好吃。

用料

• 姜 3大块
• 蒜 3个
• 酸姜 3大块
• 泡小米辣椒 10个
• 花椒油 2勺
• 酱油 8勺
• 花生油 看着办
• 盐 少量
• 烧烤汁 2勺
• 啤酒 小半瓶
• 白酒 4勺

万能广式紫苏辣椒酱的做法步骤

步骤 1

材料齐备

步骤 2

切碎点容易搅拌打碎，蒜头，酸姜，生姜，泡椒混合搅拌成碎碎

步骤 3

开锅热油，看到密集气泡就可以下料了

步骤 4

倒一半的蒜蓉姜末进去翻炒到变成金黄色

步骤 5

再加花生油进去，调大火，把紫苏碎和剩下的蒜蓉丢进去，翻炒到紫苏香味出来了，倒酱油烧烤汁盐啤酒白酒翻炒均匀，勤快翻搅稍微收干汁水，加花椒油搅拌，完工！

步骤 6

装瓶冷藏，尽快吃完

万能广式紫苏辣椒酱的小贴士

这种辣椒酱最好不要储藏太久，容易变质，想增加酱香可以加豆豉，想更鲜美可以加点瑶柱丝一起炒（用少量热水泡发瑶柱，压碎成丝）

菜谱创建时间：2021-05-22 14:17:21