可颂牛角包

作者： 贤w

可颂牛角包， 天热开酥太麻烦！做个简易版，不用开酥，也同样好吃的牛角包，里面刷了层黄油，包了巧克力，好吃到停不下来！

用料

• 高筋面粉 170克
• 黑全麦粉 30克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 牛奶 60克
• 水 50克
• 全蛋液 20克
• 白砂糖 25克
• 黄油 30克

可颂牛角包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放进打面桶里，揉出光滑的面团。

步骤 2

打至这样的粗膜

步骤 3

加入软化的黄油，打至黄油被面团完全吸收！

步骤 4

能拉出这样的膜即可！可以不用完全打出手套膜！

步骤 5

平均分成6-8个小剂子！面团松弛20分钟！面团大，小看个人喜欢，60g一个最佳。

步骤 6

松弛后，每一个面团搓成这样的长条水滴型状！

步骤 7

擀长

步骤 8

刷上一层有盐黄油，包上巧克力，或者红豆等，根据个人喜欢，不包馅也可以！

步骤 9

从上往下卷起，大头往下卷。

步骤 10

全部卷好后，35度发至一小时左右，具体看状态，发至2倍大即可，发好后表面刷层全蛋液，撒上点白芝麻。

步骤 11

上火210度，下火190度烤15分钟即可出炉！

步骤 12

出炉马上切开尝了两个，虽然太烫，没有冷却，切口不好看！但味道特别棒！

菜谱创建时间：2021-05-22 13:52:27