葱爆猪肝

作者： 敏姐私厨

用料

• 猪肝 300克
• 大葱 6根
• 泡椒 4个
• 泡姜 2块
• 大蒜 3瓣
• 红薯淀粉 1勺
• 白糖 2克
• 生抽 1/2勺
• 老抽 1/3勺
• 植物油 150克
• 料酒 1/3勺
• 花椒 20粒
• 鸡精 1/3勺

葱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝用刀片成薄片，用清水加几滴白醋漂洗干净血水。

步骤 2

沥干水分，加红薯淀粉、白糖、生抽、鸡精用手一个方向搅拌上浆，再用一勺植物油封浆码味。

步骤 3

选用这种葱，味道更好！

步骤 4

葱洗净切段、泡姜泡椒切丝、大蒜切片。

步骤 5

把泡姜、泡椒、蒜片、花椒、老抽于码好味的猪肝混合在一起。

步骤 6

炒锅预热下油，油温9成热下猪肝快速划散，猪肝变色马上下葱白翻炒均匀，再下葱叶关火翻炒均匀即可。

步骤 7

起锅装盘，葱香十足，猪肝嫩滑可口。

菜谱创建时间：2021-05-21 14:22:44