家常水煮牛肉

作者： 幸福二人食

做着做着就成了煮火锅~

用料

• 蒜 瓣
• 辣椒面 勺
• 牛肉 克
• 姜 片
• 菜籽油 勺
• 干辣椒 个
• 生抽 勺
• 花椒粒 粒
• 豆芽 把
• 盐 克
• 花椒 粒
• 淀粉 勺
• 鸡蛋 个
• 郫县豆瓣酱
• 料酒 勺

家常水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

清水洗2-3遍，洗净血水 最关键步骤——腌肉： 1、放碱面和盐，去除牛肉的酸味， 2、搅拌均匀后放淀粉、鸡蛋清，保证嫩滑 3、放油锁住水分

步骤 2

腌20分钟

步骤 3

油温放入姜末，蒜末，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料一小块，炒一下，加入开水

步骤 4

加入开水煮沸，肉分散下锅，不要搅动，等一分钟再搅散，不容易糊汤

步骤 5

正宗做法是加入豆芽， 我忘了买，就有啥当啥了， 昨天剩的芹菜，胡萝卜，韭菜，生菜都放进去了，原谅我的随意，开心就好 加点生抽、盐

步骤 6

撇去浮沫，撒韭菜香菜，完成 想更好吃一些，就放上干辣椒碎、花椒碎，蒜末，浇热油 不想吃太多油的就和我这样就行😁

家常水煮牛肉的小贴士

腌肉是最最重要的 一定放碱面去酸，加淀粉，蛋清增嫩

菜谱创建时间：2021-05-21 13:59:57