焦糖爆米花

作者： 御用的小厨

记录日常生活，便于自己查看

用料

• 玉米粒 100克
• 植物油 50克
• 糖 30克
• 水 20克
• 黄油 20克

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

32厘米炒锅，锅热放油，油热后倒入玉米粒

步骤 2

玉米粒爆五六个盖上锅盖，轻轻晃动，让玉米受热均匀，直到所有全部爆开

步骤 3

拿掉锅盖在炒两三分钟，炒干水气，防止放凉后回软

步骤 4

炒锅放糖和水，熬焦糖，小火不用搅拌，糖浆上色后搅拌加入黄油，黄油融化与糖浆融合关火加入爆米花，翻炒均匀，出锅

焦糖爆米花的小贴士

1、关于火候：要看自家的燃气了，我用的全程中火，全部爆开后用小火翻炒。温度不够爆米花是蝴蝶型的，做第一锅仔细观察一下，第二锅就很好掌握了 2、关于糖：我不喜欢甜，此配方微甜，喜欢甜的朋友可以糖调整到50克。 3、关于水：水主要为了融化糖，多点少点也没关系，只要够糖融化就好

菜谱创建时间：2021-05-21 12:12:38