『懒人版』康宝蓝风味超浓咖啡冰淇淋|无需冰淇淋机免搅打无蛋

作者： 蜜斯ann

简单零失败，口感顺滑浓醇。没有冰渣。 最关键的是不需要冰淇淋机，也不用生鸡蛋。 你见过树上的咖啡豆吗？ 有一年过年，那时候还没有什么传染病。老杜和我去福建过冬。我忘记了是漳州还是厦门还是福州，有台湾 人开的咖啡森林＆观光工厂。 我们把车停在山顶，徒步走了45分钟，终于看到了咖啡树。 树上结着红宝石一样的咖啡浆果（我偷摘了两个放口袋里想要做标本，4小时以后就找不到了）。 本来只是想消耗时间，顺便喝一杯咖啡，或许再买点什么带走。 结果无意中、气喘吁吁地学习到了很多关于咖啡的历史、故事和知识。 知道了为了生产这些经过“酶处理”的独特芳香的宝石，要付出多少汗水和泪水。 我由衷地感谢咖啡工业的从业者。 我们在咖啡森林步行了大概1.5小时。 在另一座山顶的露天咖啡馆终于喝到了咖啡。 还点了他们的手工饼干和绿豆冰糕。 老杜喝了康宝蓝（咖啡+奶油）。我喝了爱尔兰咖啡（咖啡+奶油+爱尔兰威士忌）。 然后，我醉醺醺的站在窗口看他们一根一根的制作蛋卷酥。 最后我没有买咖啡，也没有买蛋酥卷。 买了一瓶最大号的柠檬醋。 到现在还没开封。 其实吧，这个食谱是为了消耗开封的淡奶油。 没有什么比做冰淇淋能够最大量的消耗淡奶油的了。 咖啡迷们，这值得你把腿抖翻。 :-D

用料

• 热水 60ml
• 黑咖啡粉 2大勺
• 朗姆酒（可略） 1大勺
• 香草精 1小勺
• 盐 两指一撮
• 淡奶油 480g
• 细砂糖 58g

『懒人版』康宝蓝风味超浓咖啡冰淇淋|无需冰淇淋机免搅打无蛋的做法步骤

步骤 1

热水中加入浓缩咖啡粉、盐，搅拌至溶解。晾凉待用。

步骤 2

奶油中分三次加入糖，打发至6-7分，形成纹路即可。（其实可以打发至9分形成硬峰，口感更绵密。看你喜欢。别过头就行。）

步骤 3

冷却的咖啡液中加入香草精、朗姆酒，搅拌均匀。

步骤 4

咖啡混合液倒入奶油中，翻拌均匀即可，不要过度搅拌。

步骤 5

密封后冰箱冷冻至少6小时，最好过夜。 消耗淡奶油……:-D

步骤 6

:-D

『懒人版』康宝蓝风味超浓咖啡冰淇淋|无需冰淇淋机免搅打无蛋的小贴士

01.朗姆酒可以忽略，但是加入1-2大勺的朗姆酒可以降低混合物的冰点，获得更绵软的口味。也可以用咖啡酒或者百利甜（奶油发酵酒）。 02.口味上的变化： 曲奇奶油咖啡冰淇淋，在混合物中加入粗碎的曲奇饼干，然后一起冷冻。 咖啡肉桂冰淇淋：加入1/2小勺的肉桂粉，一起冷冻。 巧克力咖啡冰淇淋：加入大约150g的苦甜巧克力块，一起冷冻。

菜谱创建时间：2021-05-21 10:43:37