杏仁咸奶油蛋糕卷

作者： Snowisland

用料

• 蛋糕卷部分
• 蛋黄 65克
• 玉米油 40克
• 牛奶 55克
• 低筋粉 55克
• 蛋白 175克
• 细砂糖 45克
• 夹心部分
• 无盐黄油 20克
• 糖粉 20克
• 淡奶油 180克
• 朗姆酒 2勺
• 海盐 1.5克
• 表面装饰
• 杏仁片（熟） 适量

杏仁咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

杏仁片适量烤箱150℃烤制10-15分钟，表面微黄出炉放凉备用

步骤 2

再来制作蛋糕体，蛋黄、细砂糖、玉米油、纯牛奶混合均匀筛入低筋粉混合均匀，呈细腻光亮的面糊

步骤 3

蛋白中倒入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，打至湿性发泡，提起打蛋头可拉出大弯勾

步骤 4

蛋白霜分2次加入到蛋黄湖中，每次翻拌均匀后再加入下一次

步骤 5

倒入28*28方形烤盘，150℃烤制35—40分钟

步骤 6

再来制作咸奶油夹心，软化好的无盐黄油打发至羽毛状，加入淡奶油，糖粉，海盐、朗姆酒打至9分发准备夹心

步骤 7

开始组装，蛋糕体毛巾面朝上，均匀抹上咸奶油，卷起，表面再抹一层薄薄的咸奶油，撒上杏仁片装饰，冷冻15min切段

步骤 8

不一样的风味儿，好吃到爆！

菜谱创建时间：2021-05-21 10:12:59