唱片面包

作者： 若菲厨房

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 40克
• 鲜酵母 20克
• 炼乳 15克
• 牛奶 135克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 黄油 20克
• 囊入黄油 120克

唱片面包的做法步骤

步骤 1

除了囊入黄油，黄油和盐以外，所有材料放入缸内，搅拌出厚膜

步骤 2

加入黄油和盐，搅拌出手套膜。保鲜膜包好面团。 放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

囊入黄油提前拿出，当面团在搅拌中，可以帮囊入黄油放在油纸上擀至黄油薄片（差不多2-3mm厚度），大小16cm*16cm

步骤 4

放入冰箱冷藏，使面团和囊入黄油的软硬度一致。这样方便擀

步骤 5

面团擀至长33cm，是黄油的2倍大多

步骤 6

上下两边往中间折，擀宽，再擀长。宽度往中间折，再对折，放入冰箱冷藏，30分钟。

步骤 7

同上一步操作

步骤 8

擀至厚度1cm，宽度16cm

步骤 9

长度这里切，宽度为3cm。喷上水，卷起，放入模具。

步骤 10

最好发酵70分钟

步骤 11

烘烤上下温度180℃，时间8分钟

步骤 12

唱片面包出炉。

步骤 13

用模板，筛上喜欢粉

菜谱创建时间：2021-05-20 19:49:38