奶油蛋糕卷28cm烤盘

作者： 二饭

外公爱吃甜食，很惭愧从来没让他尝过我自己做的蛋糕。我的菜谱都是借鉴综合各位大神的方子，为了适合老人吃会适当再减油减糖，记录下来供大家参考也方便下次自己做。

用料

• 鸡蛋 4个
• 油 55克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 65克
• 白砂糖 55克
• 奶油 150克

奶油蛋糕卷28cm烤盘的做法步骤

步骤 1

将蛋白蛋黄分离，蛋白要放入无水无油碗中

步骤 2

将牛奶，油，低筋面粉搅匀，再加入蛋黄糊搅匀

步骤 3

打发蛋白，过程中分两次加入白糖

步骤 4

预热烤箱，将打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，摔几下震出大气泡

步骤 5

170度左右烤25分钟左右，取出摔几下震出热气，立刻脱模，盖上油纸放于烤架上晾凉 (这个缺的角是被我爹偷吃的(//̀Д/́/))

步骤 6

打发150克奶油加入白糖15克左右（奶油的10%）

步骤 7

抹奶油时边角抹薄些留余地，卷好就大功告成啦！

菜谱创建时间：2021-05-20 14:23:15