无米炒饭——全程无油谁让我在减肥呢

作者： 黏牙糖星人

故事是这样的，我又开始减肥了，但是有点平台了，就很泄气，我已经吃了好几天鸡胸肉了。然后就刷到减肥要食物多样性，不然很容易因为营养不均衡而延缓，但是我真的不是特别爱吃轻食，所以就做了这份假炒饭，加了平时真炒饭里会加的丁丁豆豆，同时加了减肥期特别推荐的花椰菜。嗯。就是这样！ 下面还附加了不太考虑热量的配件方法，加番茄酱，和美乃滋的那种，反正祝我明天掉秤顺利！

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 一丢丢
• 花菜 一个（大的话半个吧）
• 胡萝卜 少许
• 玉米 少许
• 韧豆腐 1块
• 三文鱼 1块（拳头大小）
• 黑胡椒 15扭？
• 生抽 1勺
• 黄瓜 1根

无米炒饭——全程无油谁让我在减肥呢的做法步骤

步骤 1

三文鱼我稍微切成了厚片，因为要用它的油，所以增大了横切面。黄瓜切丁，玉米胡萝卜青豆是剩下的一些半成品，直接备好，西兰花去根（根也有办法吃，回头我出教程）

步骤 2

烧水准备焯西兰花的同时，把鸡蛋打掉，我平常喜欢加黑胡椒和少许料酒，这个每个人喜好不一样，反正就是打鸡蛋就是了。

步骤 3

三文鱼用香煎一样的备菜方式处理：吸干多余水分，用盐和黑胡椒腌制6～7分钟，我把它们叠在一起是为了他们互相有个照应。。。这也是等水开时可以做的。

步骤 4

烧开水，把西兰花快速在开水中焯一下，颜色会翠绿翠绿的就像滤镜了一样（这一步其实很基础，但是很多不常做饭的朋友还会有疑惑吧） 捞出沥干水分备用

步骤 5

豆腐凉锅无油下锅，就可劲儿搞散，其实如果搞个手套应该挺爽的，可是我没有。∠( ᐛ 」∠)＿ 这里说一下不需要把豆腐里的水也放在锅里，因为就算你不特意放水，豆腐也会出水，不会糊锅同时够你炒一会儿的。

步骤 6

豆腐炒到有一些已经泛黄了就可以出来了。

步骤 7

锅烧热之后无油放三文鱼。

步骤 8

三文鱼不用特别勤快翻，一面黄了再翻一面就好，另外三文鱼其实很容易散，但是我们做的炒饭，所以不用特别在意（后面你也要搞散它）

步骤 9

这一张图。。。emm我没对上焦，总而言之就是把出过油的三文鱼赶到边边，然后把鸡蛋炒了（不减肥的话：坦白说鸡蛋放多油绝对更好吃，但是谁让我在减肥，所以我就没有加，不在减肥期的朋友可以直接加油炒蛋。）

步骤 10

把鸡蛋炒完就把之前炒好的豆腐也放进锅里，翻炒，把三文鱼炒稀碎之后加入菜花和各种丁丁豆豆。 加入黑胡椒和生抽，进行调味。 （不减肥的话：还可以加生抽+美乃滋（蛋黄酱）+柠檬汁，或者生抽+番茄酱）

步骤 11

加低卡蛋黄酱的样子（我跟你说蛋黄酱和三文鱼真的很配）

步骤 12

裸出的样子，我觉得一样好吃。∠( ᐛ 」∠)＿

菜谱创建时间：2021-05-20 13:01:53