好吃停不下来的油炸蘑菇

作者： 下厨房用户_tya0

之前一直看着别人发油炸蘑菇，觉得太油了，迟迟不敢行动，终于还是忍不住下手了😂😂

用料

• 蘑菇（平菇） 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 60g
• 盐 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 孜然 看个人口味

好吃停不下来的油炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备蘑菇，清洗干净。

步骤 2

把水捏干

步骤 3

撕成小条状

步骤 4

用厨房纸巾（或者洗面巾、沙布）包起来再把水捏干。

步骤 5

捏干水粉份大概是这样。

步骤 6

碗中加入鸡蛋、面粉、盐、辣鸡面、孜然粉加入生命源泉搅拌。（小孩吃建议不加辣鸡面）

步骤 7

搅拌成这个状态就可以了，不能太稀，太稀不好挂糊。

步骤 8

倒入控好水份的蘑菇搅拌好备用。

步骤 9

锅内放油大火烧开，插个筷子，边上冒泡就马上转小火，下蘑菇。

步骤 10

下蘑菇的时候一定要一根一根的往里面下，不然会全部粘在一起了。

步骤 11

炸金黄就用捞子捞起来控油。

步骤 12

蘑菇炸好以后，把锅里面的油盛起来，过滤一遍再放在锅里小火加热，准备复炸一遍炸好的蘑菇，👉炸好的蘑菇一定要复炸一遍，炸第一遍的蘑菇有点像膈夜的那种感觉，不焦，有点湿的感觉，所以一定要复炸一遍，复炸一遍就焦焦的了。

步骤 13

小火复炸一会，捞起来控油就可以了。

步骤 14

这是蘑菇挂糊残留在碗里的面糊，我也一起炸了，加点黑椒汁，还真的不错！

步骤 15

撒点芝麻，撒点孜然，再来点葱花，完美！小孩吃蘸番茄酱，入股不亏

菜谱创建时间：2021-05-20 09:38:24