花胶鹅掌焖冬菇

作者： 赵太自家厨房

用料

• 鹅掌 6只
• 冬菇 10朵
• 花胶 2条
• 姜 8片
• 蒜 4瓣
• 干葱头 2个
• 史云生清鸡汤 200毫升
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 一勺
• 冰糖 一块
• 盐 适量

花胶鹅掌焖冬菇的做法步骤

步骤 1

鹅掌洗多几次，因为是油炸过的。 之后，锅内倒入一瓶盖料酒，几片姜，放入鹅掌煮开，焯水3-5分钟，洗干净并剪掉指甲

步骤 2

冬菇浸泡8小时

步骤 3

剪掉冬菇腚，加一勺面粉搓洗一下，之后用清水洗干净

步骤 4

浸泡好的花胶两条，花胶浸泡方法可以查看我的花胶发泡过程

步骤 5

锅内倒入适量的油煎香姜片

步骤 6

加入干葱头和蒜片炒香

步骤 7

加入冬菇翻炒一下

步骤 8

加入鹅掌，加入史云生清鸡汤200毫升

步骤 9

加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一块冰糖

步骤 10

加入适量的水或者浸泡冬菇的水，大火煮开后转小火炖1小时

步骤 11

炖了一小时之后加入花胶，适量的盐

步骤 12

中火炖20分钟左右，花胶变软

步骤 13

大火收汁，装盘即可，很多人会淀粉勾芡，我不是很喜欢。 焖到后面汁够浓了，如果吃米饭，加点汁上去很好吃😋

步骤 14

好吃😋

菜谱创建时间：2021-05-20 08:45:49