“啥都没有”零厨艺酒楼小餐包

作者： 凛风C

零厨艺小白分分钟做出外面粤式茶楼小餐包。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋液 一只（约30g-40g）（都可以，把握好液体的量就好）
• 黄油 25克
• 细砂糖 20克（没那么甜，喜欢甜的可以多加点）
• 酵母 3-4克
• 盐 2-3克

“啥都没有”零厨艺酒楼小餐包的做法步骤

步骤 1

把所有的材料丢到一起揉成光滑面团，有面包机的用面包机最简单的揉面程序或者饺子皮程序，有厨师机揉面机的，就丢进去直接揉成光滑面团就好了。都没有的，就只能手工揉面，估计要四十分钟以上。液体最好用冰过的，没那么容易发酸。我都是冰箱拿出来的鸡蛋、牛奶直接用，倒面包机用饺子皮键，15分钟就成了。用冰，真的会好很多，没那么酸。

步骤 2

面团揉好，用容器装起来，封保鲜膜放冰箱。

步骤 3

第二天你就会收获发得满满一大盆的面团。

步骤 4

面团取出排气分块。这团面团大概有五百克左右，分成12份，每份差不多40克左右。

步骤 5

造型，恒温发酵半小时左右，发成1.5倍大，胖乎乎的大面团。

步骤 6

刷蛋黄液。烤箱175预热，烘烤18-25分钟（视上色程度，根据自家烤箱自行调节，必要时请关掉上火）。

菜谱创建时间：2021-05-19 22:12:29