鸡蛋牛奶50%全麦吐司（新手友好

作者： 黄花

能涨很高的吐司，做起来很有成就感～

用料

• 高筋面粉 125克
• 全麦面包粉 125克
• 爱乐薇黄油 20克
• 牛奶 145克
• 鸡蛋 50克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 爱乐零卡烘焙糖 10克

鸡蛋牛奶50%全麦吐司（新手友好的做法步骤

步骤 1

把所有材料一股脑倒进面包机了，我是连黄油都一起放的，唯一注意的就是盐和酵母分开放。盐我是最后放在上面的，酵母是直接撒到液体里了

步骤 2

我用的是松下的面包机，揉面模式15分钟一个程序，一共运行两个程序即可

步骤 3

做出来的面团光滑不沾手

步骤 4

可以撑出这样的膜（因为全麦面包粉里的麦麸比较多，所以不追求手套膜）

步骤 5

面团分三份，松弛5分钟后擀成30cm左右长，卷起来后再松弛5分钟，再擀一次卷就可以了

步骤 6

然后放在低糖模具里，因为我的模具有点刮花了，为了防粘我直接垫了油纸

步骤 7

然后37度发酵一个小时（因为深圳天气原因，我不发酵两次了，一次就可以了）

步骤 8

发到七八分满就要预热烤箱了，上火130度，下火170度。

步骤 9

把吐司放进去烤40分钟，如果上面上色厉害可以盖个锡纸~

鸡蛋牛奶50%全麦吐司（新手友好的小贴士

1.如果用的不是全麦面包粉，只是普通全麦粉，可以用10g谷脘粉来替代全麦粉(偏中筋)。 2.要用低糖模具，因为没有加蔗糖，比较难上色。

菜谱创建时间：2021-05-19 17:22:03