米子记录：自制酵母种液鲁邦液

作者： mizi小米子

它可以做面包，做包子的时候我也喜欢放点，耐放，可以增加保存时间。 这个做好可以开始撸面包了！

用料

• 水 240克
• 蜂蜜 10克
• T170有机黑麦粉 140克
• T65小麦粉 100克

米子记录：自制酵母种液鲁邦液的做法步骤

步骤 1

材料合集，就是粉加水，20度的水，不是开水，普通干净用水。

步骤 2

第一天： 20克170全黑麦粉加20克水加5克蜂蜜搅拌均匀，盖一块微潮的布在温度24-28度放置24小时，如表面结痂需再次搅拌一下。

步骤 3

第二天： 40克170黑麦粉加40克水加5克蜂蜜搅拌均匀，加入第一天的面糊混合均匀，盖布静置24小时。

步骤 4

第三天： 面糊表面更多的气泡。 80克170全麦粉加80克水混合均匀加第二天的面糊，盖布静置24小时。

步骤 5

第四天： 100克T65小麦粉加100克水搅拌均匀，加入第三天的面糊搅拌均匀即可使用。

步骤 6

用不完的密封冷藏，每三四天喂养一次，喂养的分量为原有分量的一半，比如，原有200克，那么就喂50克T65的高筋粉加50克水搅拌均匀即可。以此类推。

步骤 7

要用的时候先取出要用的部分再喂。做个标签防止忘记。 不知道能养多久，做个记录。

米子记录：自制酵母种液鲁邦液的小贴士

自用。

菜谱创建时间：2021-05-19 13:22:53