韩式脊骨汤 Pork Bone Soup

作者： DY君

搬运自Youtube博主Manngchi，食材的重量与配比根据本人口味已稍作调整。

用料

• 脊骨 800g
• 土豆 2-3个中等大小切块
• 白菜 500g至少，从中间片开
• 金针菇 1把
• 干白菜 1小小把，切小段
• 豆芽 随意，可加可不加
• 【煮肉汤料】
• 大酱 2汤匙
• 葱 3根
• 洋葱 1个（偏小）
• 干辣椒 1个
• 香菇 4朵
• 【调味酱】
• 苏子粉 50ml
• 韩式辣酱 1.5汤匙
• 韩式辣椒粉 2汤匙
• 大蒜 6瓣剁碎
• 黑胡椒 1/4汤匙
• 水 50ml

韩式脊骨汤 Pork Bone Soup的做法步骤

步骤 1

脊骨焯水后洗净

步骤 2

加入【煮肉汤料】炖煮2小时，之后拿出香菇切小片后再放回锅内（不切也行）

步骤 3

加入【调味酱】，先放土豆和干白菜，10分钟后加入白菜和金针菇，煮至软烂后撒点葱斜片和芝麻出锅。

韩式脊骨汤 Pork Bone Soup的小贴士

以前还做过加其他蔬菜（白玉菇和胡萝卜）准备的累死味道也没什么区别。最精简就是这个版本了（再简单一点金针菇可以不加），每次都要搞一个下午，实属大菜了哈哈。 Manngchi的菜谱里没加干白菜，但个人觉得干白菜绝对是脊骨汤的灵魂，一定要加！

菜谱创建时间：2021-05-19 12:44:33