低卡黑森林旋风卷蛋糕

作者： 屿汐

巧克力重度爱好者的最爱，黑森林蛋糕。浓浓的巧克力味，一口下去，还有奶油味。是烤了蛋糕卷卷起来的，既节省了时间，又带来了不一样的视觉感。

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 黑巧克力（88%） 40克
• 可可粉 20克
• 黄油 20克
• 牛奶 50克
• 绵白糖/代糖 30克/5克
• #装饰
• 樱珠 适量
• 原味奶油 150克
• 可可味奶油 150克

低卡黑森林旋风卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力+牛奶+黄油融化，放凉备用

步骤 2

融化好的混合液

步骤 3

去除鸡蛋黄加入到可可液中

步骤 4

混合均匀后，备用

步骤 5

打发蛋白到可以提起小尖尖的程度

步骤 6

可可蛋黄液加入可可粉及低筋面粉混合，然后加入1/3的蛋白糊，搅拌后，整体倒入到余下的蛋白液中

步骤 7

淡奶油加入糖分后打发

步骤 8

先高速，再低速，一定不要打发过头。

步骤 9

另一份加入可可粉打发。 两份奶油都先冰箱冷藏

步骤 10

烤好的蛋糕放凉，还有余温的时候卷起来。

步骤 11

定型好的蛋糕卷均匀的分成四等份

步骤 12

可以在每层蛋糕体刷果酒/樱桃酱

步骤 13

一层一层包裹起来

步骤 14

四片蛋糕卷卷好得样子。

步骤 15

外层用磨具定型，放冰箱冷藏半小时。

步骤 16

冷藏后取出来的蛋糕，去掉磨具。

步骤 17

用裱花袋将奶油挤到蛋糕体的表面。

步骤 18

蛋糕表面抹面后，洒上巧克力碎后，挤上奶油装饰，放上樱桃，再撒一下糖粉

步骤 19

做好的蛋糕，冰箱冷藏。 嗯，是巧克力味儿得

步骤 20

开盒的淡奶油，可以排去空气后，擦干净开口，用锡纸包裹，密封夹夹住。冰箱冷藏半个月，今早食用。

菜谱创建时间：2021-05-18 16:51:43