巧克力慕斯，浓浓丝滑口感，巧克力控的最爱！

作者： 侯小猴烘焙

巧克力慕斯蛋糕是蛋糕中比较常见的一种。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或者是做蛋糕的夹层。今天给大家分享的这款就是比较简易操作的，香浓丝滑、入口即化好吃到流泪的那种~ 热量炸弹但终究败给了她的美味！ 巧克力控的抓紧看过来吧~

用料

• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 巧克力 86克
• 吉利丁粉 7.5克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 50克
• 糖粉 20克
• 蛋黄 1个
• 可可粉 10克

巧克力慕斯，浓浓丝滑口感，巧克力控的最爱！的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

将奥利奥饼干碎装入裱花袋中再次敲碎倒入碗中备用。

步骤 3

黄油隔热水融化。

步骤 4

倒入奥利奥碎饼干中搅拌均匀。

步骤 5

倒入模具内用擀面杖压平整备用。

步骤 6

吉利丁粉加入适量水搅拌均匀。

步骤 7

隔热水融化后等待五分钟后备用。

步骤 8

鸡蛋液倒入纯牛奶，隔热水搅拌均匀。

步骤 9

倒入吉利丁粉液搅拌均匀备用。

步骤 10

将巧克力隔热水融化。

步骤 11

将混合好的牛奶液倒入巧克力液中搅拌均匀。

步骤 12

搅拌至粘稠状态即可。

步骤 13

淡奶油加入糖粉打发均匀。

步骤 14

打发至有纹路有小尖角状态。

步骤 15

加入巧克力酱拌均匀。

步骤 16

倒入模具中刮平表面。

步骤 17

轻震几下，震出气泡。

步骤 18

放入冰箱冷藏6小时及以上。

步骤 19

将冷藏好的蛋糕胚子表面撒上可可粉装饰。

步骤 20

美味的巧克力慕斯就做好啦~

巧克力慕斯，浓浓丝滑口感，巧克力控的最爱！的小贴士

本配方为一个6寸戚风模具 可根据需求增减配方的量

菜谱创建时间：2021-05-18 14:55:07