辣植物肉肉末·Zrou

作者： Zrou株肉

特邀印度主厨Chhaya Ravi倾情制作的Zrou株肉末，鲜香辣，佐餐绝佳伴侣。

用料

• 株肉糜 200克
• 植物油 60克
• 白洋葱（细切） 450克
• 姜蒜酱 40克
• 绿辣椒（切碎） 10克
• 番茄（切块) 400克
• 绿辣椒 10克
• 生姜切丝 50克
• 干葫芦巴叶 1 匙
• 印度什香粉 1 匙
• 盐 适量
• 热水 适量
• #整颗粒香料混合物
• 孜然 1 茶匙
• 月桂叶 1片
• 小肉桂棒 1根
• 八角 1颗
• 绿豆蔻 2-3颗
• 丁香 4-5瓣
• 黑胡椒 2-4颗
• #香料粉混合物
• 红辣椒粉 1 匙
• 香菜粉 1 匙
• 孜然粉 1 匙
• 姜黄粉 ¼匙
• 新鲜香菜切碎 1小把

辣植物肉肉末·Zrou的做法步骤

步骤 1

#准备株肉 烤箱预热 180°C 株肉放入烤箱中烤 8-10 分钟至酥脆，取出置于一边

步骤 2

#准备马萨拉调味酱 取锅开中火，倒入油及整理香料混合物，炒一分钟至出香；加入洋葱炒至金棕色；加入姜蒜酱及绿辣椒，炒一分钟；加入番茄，加入盐调味；继续炒至油析出； 加入香料粉混合物均匀混合；倒入热水防止糊锅；煮至出香，油析出；继续加热水，制得奶油状肉汁

步骤 3

加入株肉，再煮五分钟；加入干葫芦巴叶、什香粉、绿辣椒及姜丝；均匀混合，再煮一分钟；饰以新鲜香菜叶，即可出餐

菜谱创建时间：2021-05-18 14:38:59