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黄金万两——海参蒸鸡蛋羹的做法

黄金万两——海参蒸鸡蛋羹

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作者: 美满的一天
美满的一天
聚餐吃饭不仅要吃饱还要吃出好兆头,鸡蛋羹金黄嫩滑,像不像黄金呢?多吃多福多财运。 蒸鸡蛋羹可不是只用鸡蛋来蒸,它是需要加水的,那加多少呢?一般人会说鸡蛋的1.2到1.5倍,这对于新手来说是有难度的,总不能随时随地都用电子称来称吧,悄悄告诉你,其实这个工具就是鸡蛋本身,用你打鸡蛋剩下的鸡蛋壳来量水啊。这样一来不管鸡蛋是大是小,总能轻松掌握加的水里,让你的鸡蛋羹嫩嫩滑滑的。 此外啊,蒸鸡蛋羹的时候表面是要盖着的,这个盖子不是指锅盖,是装蛋液的容器,可以用盘子盖,也可以用保鲜膜盖。再有就是一些小窍门,小方法了,具体的往下看吧。

用料

黄金万两——海参蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所需要的主要食材准备好,生鸡蛋一个,海参泡发好,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打入一个干净的碗里,用鸡蛋壳来量清水,一般一个鸡蛋放1.5倍左右的清水,就是三蛋壳的水量加入到鸡蛋里,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器搅打蛋液至出现白色泡沫,一定要打到这个水平,才能使做出的鸡蛋羹平如镜,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好后筛子将蛋液过滤,去除白色泡沫,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过滤好的蛋液倒入蒸碗里,表面盖上保鲜膜,并用牙签扎几个孔,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸碗放入烤箱里,蒸烤箱选择纯蒸功能,温度110度,时间设定为13分钟,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡发好的海参切片,

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到蛋羹蒸好了,将蒸碗取出来,揭开保鲜膜,先放入一小勺香油,再放入一小勺酱油,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放上海参片,撒上小葱花,开始品尝吧

黄金万两——海参蒸鸡蛋羹的小贴士

1. 蒸鸡蛋羹一定要加清水,清水量一般与鸡蛋比例为1:1.5左右,搅打出白色泡沫为止。 2. 蒸的时候加盖保鲜膜或是蒸碗带盖子则盖上盖子,这样蒸出来的鸡蛋羹表面才平整完美。 3. 蒸的时间不宜过长,一般在上汽后8分钟左右,时间太长就不嫩了。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱!

菜谱创建时间:2021-05-18 14:14:31
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