卤鸭舌

作者： 顺姐的妈咪

女儿喜欢吃鸭舌，以前只做西红柿鸭舌汤，于是想着换个花样看看，只用家里现有的佐料，味道也不错，同事们也说很好吃。怕忘记所以自己记录一下，早起做饭时间紧张，故无图。 2021.5.29 周末的早晨，时间充裕，把图完善一下

用料

• 鸭舌 500克
• 桂皮粉 1小勺
• 八角 1个
• 姜 片3
• 蒜 瓣4
• 料酒 勺一大
• 花椒 一小把
• 白芷 4片
• 香叶 4片
• 干辣椒 1个
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 冰糖 10克
• 糟卤 100克

卤鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌用盐搓洗干净，入冷水加生姜料酒煮沸，捞起入冷水阵凉，撕净舌苔，备用。准备配料。

步骤 2

另起油锅，油热下姜蒜白芷花椒八角等干料炒香

步骤 3

加入开水放入鸭舌（没过鸭舌两指），加入料酒、生抽、老抽、葱、干辣椒（孩子不吃辣所以只放了一根）糟卤、冰糖，下鸭舌煮八到十分钟，筷子插入无血水渗出即可。

步骤 4

鸭舌捡出来，留汤汁继续收汁至浓稠。

步骤 5

收汁后撒入白芝麻，把捡出的鸭舌重新倒入锅内翻拌几次。

步骤 6

装盘，美味😊

菜谱创建时间：2021-05-18 11:19:12