无糖无油🍫可可脆皮豆腐布朗尼慕斯蛋糕（无香蕉）

作者： -小叶子丫头-

转自小🍠超级喜欢的一位美食博主，看了下厨房的豆腐布朗尼方子们，都没有和这个做法一模一样的，可是这个真的是超级好吃，就转一个过来吧，吃起来真的就是巧克力慕斯本人，原链接在此👇 Icy🥣自律减脂share food发布了一篇小红书笔记，快来看吧！😆 6YJCJpOTzhIj6BO 😆 http://xhslink.com/Nsrjwc，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！ 很多低卡的蛋糕都会加入熟香蕉，但我个人不喜欢香蕉被做熟了的味道，有一股说不出来的味道，不轻易用🍌来充当甜味剂，时常有那种「一马勺坏一锅」的操作体验，这个蛋糕完美的避开了熟香蕉套路✌️ 名字是我自己瞎起的，因为它看起来很布朗尼，吃起来呢又很慕斯，总之在这个热量下它很好吃就对了！

用料

• 鸡蛋 1个
• 北豆腐 140g
• 可可粉 5g
• 牛奶 20ml
• 全麦面粉/低筋面粉 15g
• 天然代糖 25克（估算）
• 混合坚果 适量
• 黑巧克力 1块

无糖无油🍫可可脆皮豆腐布朗尼慕斯蛋糕（无香蕉）的做法步骤

步骤 1

1⃣️豆腐切成小块，放进搅拌机/破壁机/搅拌棒打成细腻豆腐泥 2⃣️用20ml牛奶化开5g可可粉，倒入步骤1的豆腐泥里 3⃣️加入代糖、鸡蛋，再次搅拌均匀 4⃣️筛入全麦面粉/低筋面粉，搅拌均匀 5⃣️混合坚果，切碎，我这里放了杏仁、榛子、核桃，开心果～山核桃等也都很搭 6⃣️模具里垫上油纸，把混合好的蛋糕糊倒入，我用的大概是尺寸为11*7*3.5的长方形阳极模具，可以用任何形状的可以进烤箱的模具、烤碗、纸杯等 7⃣️烤箱预热好，175度，烤制25min即可 8⃣️拿出来趁热放上一块黑巧克力在表面让它自己融化，不均匀的话用小勺子背面抹一抹 9⃣️待自然冷却后放入冰箱冷藏，让表面的巧克力形成脆皮

步骤 2

表面的巧克力我用的这个，一小块即可，如果想让脆皮厚一点就加量

步骤 3

模具👆这是已经冷藏好的状态，表面的脆皮超级诱人

步骤 4

看看这个细腻的内部，真的吃不出一丁点儿豆腥味儿，不说的话就是巧克力慕斯，佐上希腊酸奶一起吃，太幸福了❤️

步骤 5

一份的大概营养热量信息： 热量381kcal 蛋白质18.2g 脂肪18.7g 碳水化合物17.7g

无糖无油🍫可可脆皮豆腐布朗尼慕斯蛋糕（无香蕉）的小贴士

*这里的糖量忘记秤了，大概是25g，天然代糖多一点少一点没什么负担，放多少看个人口味 *豆腐一定要用北豆腐，打的过程里几乎不会出水，用内酯豆腐或者嫩豆腐的话需要多加面粉来中和，口感上会不这么细腻

菜谱创建时间：2021-05-18 10:35:34