零失败健康简单燕麦馒头

作者： 幸好有鱼

人渐长大，越来越钟情于简单极致、适合自己的事物，当静下来用心慢慢地去咀嚼去品尝一片方包，或一个馒头，也许会感受到生活的味道，花花世界里一点简单的美好！ 这段时间在下厨房学习了很多烹饪知识，十分感恩那么多作者的教导。我自创的这款燕麦馒头，亲朋好友吃过都评价不错，特此发布我的第一个菜谱，简单易做，但愿您们也喜欢。 只要用心去做的美食，都是世界上独一无二！ 我做的是三份的量，每份有8个馒头，可以放冰柜当早餐^_^

用料

• 中筋面粉(普通面粉) 200克
• 牛奶 40克
• 玉米油 15克
• 糖 15克
• 温水(40度，浸酵母用) 20克
• 酵母 2 克
• 快熟燕麦片 30克

零失败健康简单燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

将燕麦片倒入小碗中，加入80度的热水浸泡，水的高度刚刚浸过麦片。

步骤 2

将糖与酵母倒入温水中，搅拌糖使其融化，放凉备用。

步骤 3

面粉，牛奶，油混合，加入麦片(连泡麦片的水一起，必须放凉，不然会破坏酵母)，再加入刚刚的酵母糖水，全部搅拌均匀，揉至光滑面团(我用厨师机低速搅拌)。

步骤 4

揉的过程中观察面团的状态，太干太硬就加点水，太湿太粘就加点面粉，因为每个牌子的面粉吸水性都不一样。大概七八分钟就差不多了，用手按一下，有点弹性，带点点湿的手感，比普通面团偏硬一点点。(按面团的时候一定要确保厨师机停止运行才安全)

步骤 5

封保鲜膜室温静置5分钟。

步骤 6

将面团擀至长方形，约30X20厘米，上面扫一层薄薄的水。（每一份面团压成一个长方形面片）

步骤 7

从上往下卷，边卷的时候边用手按捏一下，里面尽量少空气，卷得实一点。

步骤 8

用刮板平均分成8个小馒头(每个50克，约4厘米长，其实大小可以按个人爱好)，然后放在手心里，用另一只手稍稍整形一下，收口向下。30度左右发酵，放一盘刚冒烟了热水，增加点湿度，发酵至1.5倍大，大约30分钟。

步骤 9

有蒸汽开始计时，中大火10分钟就可以出炉啦！

步骤 10

喜欢的还可以粘点炼奶吃。一杯暖茶，两个热乎乎的馒头，人生，足矣！

零失败健康简单燕麦馒头的小贴士

1. 如果不喜欢加燕麦的，请直接将牛奶改为100克就可以了。 2. 这个配方也可以做南瓜🎃馒头的，不需要放燕麦，将南瓜切片蒸软，用搅拌机打成糊，然后全部材料混合打成面团，看情况调整面粉或牛奶的份量即可。也可以做红萝卜🥕馒头，或者里面包裹肉松，小朋友最爱❤️啦！ 3.多练习几次就会有手感，慢慢掌握面团的湿度，发酵时间等等。

菜谱创建时间：2021-05-18 06:25:36