红烧素鸡

作者： 一只特立独行的猪冻成狗

作为一名资深的素鸡爱好者，怎么能自己不会做呢。 厨艺小白也可以烧

用料

• 素鸡 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花椒 20-30粒
• 八角 2个
• 辣油 1小勺

红烧素鸡的做法步骤

步骤 1

我摸索了很多次，素鸡每次买的也都不大一样，最后发现这种水分比较少的素鸡会比较有型，煮起来不会烂。 首先素鸡洗干净擦干水（很重要，否则油炸的时候就惨了） 切1cm不到的厚度

步骤 2

锅中倒油，素鸡厚度的一半 开始煎素鸡，注意不要被油烫到

步骤 3

煎炸到双面金黄，硬硬的即可

步骤 4

将煎完素鸡剩下的油倒出，素鸡倒回锅中，加水稍稍超过素鸡，开始加调料

步骤 5

然后依次加入生抽，老抽，花椒，八角。另外我还放了点辣油，因为我喜欢吃点辣。不吃辣的朋友也可以不放。 开中火开始煮，这个时候调料放进去就开始很香了。

步骤 6

煮10分钟左右即可关火（这次我不小心煮时间过长了，卤汁都没有了😂😂😂）不过都被吃进素鸡里面了，这就是为什么要油炸的原因 趁热吃非常香，下面条的时候放2块，妥妥的素鸡面😋😋

红烧素鸡的小贴士

油炸的时候注意不要被烫到

菜谱创建时间：2021-05-17 19:31:13