驴肉大葱饺子

作者： 胶P糖

用料

• #馅料
• 驴肉馅 200克
• 花椒水 适量
• 大葱 1大根（约80克）
• 姜末 20克
• 五香粉 1克
• 酱油 15克
• 蚝油 15克
• 美极鲜 3克
• 盐 适量
• 熟的植物油 30克
• 香油 5克
• #面团
• 中筋面粉 300克
• 冷水 160克

驴肉大葱饺子的做法步骤

步骤 1

驴肉剁馅。

步骤 2

花椒用冷水泡水，抓捏几下，泡20分钟。

步骤 3

在肉馅中分次打入花椒水至粘稠状。必须顺同一方向搅拌。

步骤 4

大葱切葱花，姜切末。

步骤 5

放入肉馅中，顺相同方向拌匀。

步骤 6

加入五香粉、酱油、蚝油、美极鲜、盐，拌匀，最后加入植物油和香油，拌匀。

步骤 7

面团用厨师机中速挡和面8分钟。手揉的话，和成团醒10分钟再揉，重复两次。

步骤 8

厨师机和好的面团不用醒面，直接使用。面团搓条下剂。

步骤 9

擀皮。

步骤 10

包饺子。

菜谱创建时间：2021-05-17 17:58:53