肉松香葱蛋糕咸甜可口满屋飘香

作者： 厨房一午一食

为了记录家人喜欢的食物而制作菜谱ʘᴗʘ 成功与否各有原因 如果你遇到问题 而我刚好知道 很高兴为大家解答 谢谢喜欢这个菜谱的亲们 祝成功 比我做的更好｡◕‿◕｡

用料

• 蛋白（60g以上5个） 175g（我用的土鸡蛋）
• 蛋黄 5个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 盐 1.5g
• 低筋面粉 60g
• 白醋或柠檬汁 3～4滴
• 爱乐薇.零卡糖粉 45g
• 小葱 3g
• 肉松 15g

肉松香葱蛋糕咸甜可口满屋飘香的做法步骤

步骤 1

葱洗净晾干水份，急用可以用厨房纸擦干，剪或切成葱花碎，葱白不要；材料称好如图。

步骤 2

玉米油、牛奶、盐，放入碗中用打蛋器搅打至乳化状态。

步骤 3

筛入低粉，Z字法混合均匀。

步骤 4

蛋白打入无油无水的打蛋盆，蛋黄放入混合好的面糊里。把蛋黄和面糊Z字法混合均匀。

步骤 5

重要一步过筛蛋黄糊，借用刮刀按压过筛后蛋黄糊特别细腻。

步骤 6

预热烤箱170度,蛋白加白醋.放入三分之一的糖，用电动打蛋器高速打发至出现鱼眼大泡

步骤 7

继续高速打发小鱼眼睛泡泡加入第二次三分之一的糖，继续打发出现纹路时加入最后三分之一的糖，加完糖后换成低速打至出现大弯钩。

步骤 8

取3分之1的蛋白，放入蛋黄糊中，切拌完全混合均匀，用刮刀，我习惯了直接用手动打蛋器感觉更好操作。把混合好的三分之一的蛋黄糊倒入剩下三分之二的盆里切拌混合均匀 烤盘里面铺油纸或油布,把蛋糕糊从高一点地方倒入烤盘,轻轻左右晃动均匀。 撒上葱花和肉松。

步骤 9

放入烤箱，175度20分钟或165度25分钟。 把油布或油纸四边打开，帮助散热，几分钟后取掉油纸或油布。翻转过来放凉。

步骤 10

切成你喜欢的大小，想切什么形状的都行，也可以中间抹沙拉酱，二个叠一起。

菜谱创建时间：2021-05-17 17:02:53