肉松蛋糕卷

作者： 厦门小小徐

烤箱预热175度

用料

• 蛋黄 6个
• 油 40克
• 牛奶 90克
• 低粉 70克
• 冷藏蛋清 6个
• 糖粉 60克
• 柠檬汁（可不放） 5滴
• 沙拉 适量
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

没有拍完整材料图，其中淡奶油、色素、草莓，都不需要备

步骤 2

调出小美称重，蛋黄➕牛奶➕油搅拌均匀

步骤 3

过筛低粉

步骤 4

如图所示

步骤 5

设置4.5分钟/不加温/速度3.5，启动后滴几滴柠檬汁去除蛋腥，不要放太多，没有可以不放

步骤 6

如图所示，蛋白细腻顺滑

步骤 7

将打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊碗里，翻拌均匀，倒入模具，撒上肉松，预热好175度进烤箱烤20分钟，每家烤箱温度不一样，可自行调整

步骤 8

出炉降温到手温后垫烘焙纸翻面，撒肉松和沙拉酱，卷起即可，不要等彻底凉了才卷，容易开裂

菜谱创建时间：2021-05-17 15:57:23