宝宝戚风（无糖）

作者： 蛋黄122

吃起来不错(≧∇≦*) 这个方子用的是四寸阳极模具。想做杯子蛋糕也可以。

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 20克
• 柠檬汁 若干滴
• 低筋面粉 35克
• 配方奶 30毫升

宝宝戚风（无糖）的做法步骤

步骤 1

准备食材，蛋黄蛋清分离，蛋清放进冷冻室。预热烤箱。

步骤 2

玉米油加配方奶，用蛋抽充分搅拌混合。

步骤 3

加入低筋面粉，过不过筛都可以，用z字法搅拌，不要画圈，画圈容易起筋。实在不明白的话就直线搅拌，效果一样。

步骤 4

加入蛋黄，继续z字搅拌均匀。

步骤 5

拿出冷冻的蛋清，最好冷冻到有冰碴。加点柠檬汁开始打发吧。打到干性发泡。 湿性发泡的时候最好降速，鸡蛋太少了很快就会到干性发泡。

步骤 6

打发好，三分之一加进蛋黄糊中，翻拌法拌匀。剩下的再拌匀就ok。

步骤 7

稍微高一点倒进模具，牙签把表面起泡去一去。加入烤箱中下层，140度 60分。烤好了摔一下倒扣。一定要倒扣，不要压到戚风。

步骤 8

成品图。因为我倒扣呢时候压了，头有点点缩。

菜谱创建时间：2021-05-16 19:39:04