蒜蓉花甲

作者： 可开心了Yoyo

在深圳的菜市场，随时都可以看到花甲，便宜又新鲜，下班买上二十块钱的，就会是一道不错的菜，好学好吃，棒棒哒

用料

• 蚝油 1勺
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 糖 少许（可省略）
• 料酒 少许
• 小米辣 2根（可省略）

蒜蓉花甲的做法步骤

步骤 1

买回来的花甲用盐水泡上一会儿，让它自己吐沙。或者你买得时候挑干净的买。

步骤 2

吐完沙的花甲，沥光水份，备用

步骤 3

姜 葱 蒜 小米辣和葱切碎备用

步骤 4

锅中倒油，放入蒜和姜先爆一下香味，然后倒入花甲

步骤 5

开口了之后，加入小米辣，淋上酱油。

步骤 6

继续爆炒，让每一个花甲包裹酱汁，这样才入味，这个时候可以撒一点点糖，提鲜。

步骤 7

每一个都张口了就可以出锅了，出锅前撒上葱。

步骤 8

出锅了，配上米饭，或者配啤酒都是不错得。

蒜蓉花甲的小贴士

1.选购花甲时，要找品质好一点得，这样贝壳里面都有花甲肉； 2.品质好的花甲，一定是新鲜为前提得； 3.如何看新鲜花甲，哈哈，你们会看到它们喷水，再就是找可靠商贩，或者盒马沃尔玛这些超市购买 4.加一点辣和糖是为了口感层次。

菜谱创建时间：2021-05-16 18:59:45