不用烤箱的舒芙蕾

作者： 乔桥点舞

超简单舒芙蕾，10分钟搞定。不需要烤箱，用平底锅。一个人份2个鸡蛋就够了，人多自行适量添加。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 一勺（不用蜂蜜就多加点）
• 盐 一小点
• 蜂蜜 可要可不要
• 柠檬汁 几滴（不滴怕腥）
• 黄油一丁点 没有就用其他油

不用烤箱的舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄加盐搅拌一下均匀就可以了。

步骤 2

蛋清滴几滴柠檬汁打发到干性发泡，分三次加糖，后面要淋蜂蜜就一勺糖，不加蜂蜜就多点糖。打到拿起打蛋头有尖角不会弯下来，做戚风蛋糕那种。

步骤 3

把蛋黄液倒进蛋白盆刮刀轻轻炒菜手法搅拌均匀。

步骤 4

平底锅涂一层黄油最小火加热，把蛋糊倒进锅里厚厚的铺平。盖上盖子最小火5分钟。对折出锅上碟。怕上层不熟，也可以反过来再煎一分钟，注意别糊了。

步骤 5

蓬松软乎乎的舒芙蕾。喜欢的可以上面淋点蜂蜜，没有可以不要。我第一次没有对折，用三个鸡蛋太多了，烤糊了一点点。口感软绵绵，像在吃云朵。

不用烤箱的舒芙蕾的小贴士

我一开始做了三个鸡蛋，一个人吃太多了，吃到后面有点腻。一个鸡蛋或者两个鸡蛋当下午茶最棒。

菜谱创建时间：2021-05-16 17:44:37