巧克力大福（赛梦龙）

作者： 恬妞儿妈妈

夏天到了，闺女老嚷嚷着吃冰淇淋，趁着周末搞起来。 自己做的皮薄馅大，口感醇厚，糯米皮冷冻后都不硬，非常好吃。

用料

• 黑巧克力酱
• 黑巧克力 100克
• 淡奶油 100克
• 巧克力馅儿
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 40克
• 黑巧克力酱 全部
• 可可粉 10克
• 糯米皮
• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖（或代糖） 50克
• 可可粉 10克
• 纯牛奶 185克
• 黄油 15克
• 熟糯米粉（做手粉） 适量

巧克力大福（赛梦龙）的做法步骤

步骤 1

100克黑巧倒入100克淡奶油中

步骤 2

隔热水融化，搅拌顺滑

步骤 3

糯米皮所有材料（除手粉外）全部倒一起，搅拌至无颗粒。（可可粉最好过筛否则容易结块）

步骤 4

上面漂浮的就是可可粉块

步骤 5

开始盖的保鲜膜，扎孔，后来发现，用盘子扣更方便。 上锅大火蒸25-30分钟。蒸熟

步骤 6

蒸糯米皮的时候打奶油，250克淡奶油加入40克细砂糖（我用的黑巧克力是78%的偏苦，用甜巧克力的可适量减糖，根据自己口味）

步骤 7

打至六分发，稍微有纹路即可

步骤 8

加入可可粉和巧克力酱

步骤 9

继续打发，这个时候已经非常香了

步骤 10

装入裱花袋，放入冰箱冷藏待用

步骤 11

糯米蒸熟，趁热加入黄油，我用了一个神器，饭铲子，一顿搅拌至黄油都吸收

步骤 12

也稍微凉点了，戴个厚点的手套，或者线手套外面套个一次性手套，继续揉，揉到光滑不沾手。

步骤 13

均匀分六份

步骤 14

擀成包子皮，喜欢厚，糯糯的感觉，的就擀厚一点。

步骤 15

找个小碗，（有模具最好，没有也可，就地取材，我用的做蛋糕的杯子）皮放上去，边压一压稍微固定

步骤 16

挤入巧克力奶油，收口，像包包子一样，随意，最后尾部剪掉即可

步骤 17

做好后胖乎乎的样子，这个时候就可以吃啦！

步骤 18

冷冻两小时后

步骤 19

切开，开吃，我闺女说跟梦龙的味道一样，就缺一层巧克力脆皮。 给我灵感了，这款巧克力奶油还可以做脆皮冰棍，巧克力蛋糕哦。 超级美味，受到全家表扬。

菜谱创建时间：2021-05-16 16:20:44