炝毛豆

作者： EmilyLin

夏日里的一道凉菜，平时都是吃盐水毛豆，今天来做炝毛豆别有一番风味

用料

• 毛豆 500克
• 干辣椒 6个
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 生抽 3勺
• 香醋 3勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 适量
• 大蒜 4瓣
• 香油 1勺
• 花椒粒 1把

炝毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净备用

步骤 2

锅中倒入热水烧开，把毛豆放进去煮3分钟，这样煮出来的豆子爽脆，如果喜欢吃软一点的，就多煮一会也行

步骤 3

煮好的毛豆过冷水，然后用剪刀去掉头尾，这样一会在拌的时候比较入味

步骤 4

全部剪好的毛豆备用

步骤 5

调料汁，将白糖，生抽，蚝油，芝麻油香醋放入碗中搅拌

步骤 6

3个干辣椒切段，大蒜切末

步骤 7

倒入第五步调好的料汁搅拌

步骤 8

另外3个干辣椒和花椒粒备用

步骤 9

锅中倒油，将步骤8的干辣椒和花椒粒放入锅中炒香

步骤 10

将煸炒好的干辣椒和花椒粒连油一起倒入酱汁，搅拌均匀

步骤 11

将酱汁倒入毛豆上面，拌匀

步骤 12

成品

炝毛豆的小贴士

煮毛豆不要盖盖子，以免毛豆变黄

菜谱创建时间：2021-05-16 15:37:09