番茄土豆炖牛腩，味美汤浓，一碗米饭不够吃，太香啦！

作者： 荔枝烘焙

肥瘦相间的好牛腩怎么烧都好吃。最爱的还是番茄炖牛腩，再加点土豆，味美汤浓，牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富，汤泡饭也是一绝，一碗米饭不够吃，特别香~

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 八角 1个
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 香叶 4片
• 冰糖 3克
• 食用油 适量
• 料酒 1勺
• 花椒 十几粒
• 老抽 半勺

番茄土豆炖牛腩，味美汤浓，一碗米饭不够吃，太香啦！的做法步骤

步骤 1

准备好以下材料备用，葱斜切成葱段，姜切片，其它如图。

步骤 2

土豆1个洗净去皮，西红柿1个洗净。

步骤 3

土豆切滚刀块，西红柿切块，备用。

步骤 4

牛腩400g切成方块状，荔枝觉得肥瘦相间的牛腩炖出来更香，看个人喜好。

步骤 5

牛腩冷水下锅，加葱姜。

步骤 6

水开后撇去浮沫，将牛腩捞出，葱姜去掉，牛腩冲洗干净装盘备用。

步骤 7

锅内放少量油，油热放牛腩，翻炒几下接着放入步骤一的所有材料。

步骤 8

炒香，放入料酒、生抽、老抽，翻炒几下。

步骤 9

倒入矿泉水，大火煮开。

步骤 10

此时，另起锅，中火，放适量食用油。

步骤 11

油热放切好的番茄，炒出汤汁即可关火。

步骤 12

将炒好的番茄和切好的土豆，一起倒入煮开的牛腩锅中。

步骤 13

转中小火炖煮40分钟，放适量盐，煮至汤汁浓稠。

步骤 14

出锅，撒点小葱点缀一下，好香。

菜谱创建时间：2021-05-16 15:36:59