双层蛋糕芒果酸奶慕斯

作者： 云影漫漫

看到很多的慕斯都是用黄油饼干碎垫底，而我更喜欢蛋糕体的慕斯，想要过嘴瘾又怕热量太高，用浓稠酸奶代替了淡奶油，味道棒极了，健康又美味，做法也简单，快来试试吧！ 以下材料为一个6寸慕斯蛋糕。

用料

• 芒果泥 300克
• 浓稠酸奶 300克
• 牛奶 150克
• 吉利丁片 3-3.5片
• 6寸戚风蛋糕 2片

双层蛋糕芒果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好食材，吉利丁片用冰水泡上，清洗芒果，切出芒果果肉，将果肉与浓稠酸奶一起放入料理机搅拌成酸奶果泥，倒出备用。(酸奶一定用浓稠的，自制酸奶加入合适的糖，我用的安慕希，芒果很甜，所以慕斯液我就没加糖了。)

步骤 2

牛奶放入容器，隔热水加热，将泡软的吉利丁片取出，挤出水分，放入温热的牛奶中，稍加搅拌，很快就融化。继续搅拌加速液体冷却，待凉后与酸奶芒果泥混合均匀，盖上保鲜膜备用。慕斯液完成！

步骤 3

六寸戚风蛋糕切出两片(一片大概1.5公分），剩余的。。。当然是吃掉啊😁将两片蛋糕边缘切掉一圈，比模具小一圈就行。

步骤 4

我用的六寸活底模具，将慕斯围边沿着模具内壁围上(没有也可以，围边美观，方便蛋糕取出时光滑完整），取一片蛋糕放入底层，边上留出合适的距离，倒入部分慕斯液，大概一片蛋糕的厚度(敲黑板：新手，可以在倒入之前看好高度，在内壁边上用点慕斯液划一下，做个记号，小技巧哦！）

步骤 5

倒好慕斯液，想加水果果粒的，可以摆放一些，模具放桌面震两下，消除里面的气泡，放入冰箱冷藏二三十分钟(慕斯液不流动了就行），拿出来，放上第二片蛋糕，继续倒入慕斯液(不用倒太满），轻轻晃动至平整，再震两下，除气泡，完成。放入冰箱至少四个小时，我反正第二天吃，就放了一夜。

步骤 6

从冰箱拿出来，用热毛巾围住模具捂一下，或者用吹风机稍微沿模具边吹一吹，拿一个合适的杯子，放上模具，轻轻往下压，蛋糕就脱模了。简单装饰一下，美美哒！芒果加浓稠酸奶，不再加糖，甜度适中，健康又美味，做法也简单，快来试试吧！

双层蛋糕芒果酸奶慕斯的小贴士

1.最后的慕斯液不用倒得太满模，剩余的可以做个小杯子慕斯，蛋糕也有现成的，小小装饰一下，小朋友可喜欢呢！ 2.放冰箱防止串味，最好盖上保鲜膜。盖的时候注意拉紧点，别沾上慕斯液了！

菜谱创建时间：2021-05-16 15:31:26