冬瓜炖排骨

作者： 海虾虾

周末给孩子们做个排骨，之前总是做红烧，这次做个清炖。孩子们吃光光了，开森^_^

用料

• 冬瓜 若干
• 排骨 若干
• 玉米 一根
• 姜 许多片
• 盐 几克
• 料酒 4勺
• 小葱 2根

冬瓜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，放入葱姜料酒。煮沸，撇出血沫。

步骤 2

捞出的排骨控水洗净待用。

步骤 3

砂锅中加水煮开，加排骨，姜，另一根小葱，开火煮至水再次开后转小火，顿一个半小时，甚至更长时间。

步骤 4

直至筷子可以把排骨肉轻易戳烂。然后放去冬瓜，和玉米小节（我没有买到新鲜玉米，所以放的玉米粒，沉下面了）再加入适量盐，不要加太多，一会觉的淡的话可以再加。再来一点点鸡精。盖上盖子继续炖，直至冬瓜玉米熟透。

步骤 5

出锅时放一些小葱点缀。可以开吃啦😍

冬瓜炖排骨的小贴士

冲洗排骨记得用热水，不然排骨不容易软。不要放过多调料，会影响排骨汤的鲜美。料酒只在排骨焯水时放，炖时多放姜片可以除腥味。

菜谱创建时间：2021-05-16 12:05:42