仔姜田鸡

作者： 欢喜的喜厨

限量版

用料

• 仔姜 3块
• 田鸡 500克
• 葱 3根
• 老姜 1块
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 30粒
• 鸡精 少许
• 指天椒 10个
• 青椒 5个
• 白砂糖 1勺
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 1勺

仔姜田鸡的做法步骤

步骤 1

葱头、姜、蒜切粒，仔姜切丝，辣椒切条，葱切段。

步骤 2

田鸡洗净控水。

步骤 3

田鸡过水，冷水烧开后下田鸡、料酒，再沸腾后30秒捞起田鸡冷水冲洗，然后控干水。

步骤 4

热锅冷油，下葱姜蒜末和葱头、干辣椒炒香，下豆瓣炒出红油。

步骤 5

田鸡大火翻炒，带水气略干时加入开水，水量与田鸡略低，加白砂糖、生抽，大火烹煮。

步骤 6

待田鸡煮约3分钟后，下仔姜和指天椒，翻炒。

步骤 7

加青椒继续翻炒。

步骤 8

放入葱段，加鸡精翻炒，出锅。

步骤 9

喜厨产品，米饭备够。

菜谱创建时间：2021-05-16 10:37:27