蝶豆花果干面包（蝶豆花天然色素）

作者： 纯真的淡雅

蝶豆花也称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A，C和E， 可以提高免疫力， 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原， 东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中的有天然花青素，晾干水泡出来是蓝色的，加入柠檬汁会变成紫色的，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。 这款好看的蓝色果干面包，用到的是蝶豆花水，所以请放心食用。

用料

• 制作蝶豆花水：
• 蝶豆花 15克
• 开水 200克
• 主面团：
• 高筋面粉 250克
• 黄油 25克
• 蝶豆花水 150克
• 盐 3克
• 白砂糖 20克
• 酵母 3克
• 果干：
• 芒果干 50克
• 草莓干 12克

蝶豆花果干面包（蝶豆花天然色素）的做法步骤

步骤 1

我用的是蝶豆花干

步骤 2

200开水倒入蝶豆花里，用筷子搅拌搅拌，泡五分钟，取150克蝶豆花水晾凉备用

步骤 3

所有主面团材料除黄油外揉至能出厚膜

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

揉至能拉出薄手套膜

步骤 6

盖保鲜膜，室温发酵2倍大

步骤 7

把芒果干和草莓干切成小块，备用

步骤 8

面团排气加入切好的芒果干和草莓干

步骤 9

盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 10

①把面团擀成椭圆形 ②由下而上卷起来 ③收口一定要捏紧

步骤 11

烤箱开发酵功能，把面包放进去发酵至2倍大，边上放一小碗热水增加湿度

步骤 12

把发酵好的面包撒点干粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹，我的刀不锋利，划的好丑

步骤 13

放入提前预热好的烤箱，上火180度，下火175度中层，烤30分钟 烤十分钟左右加盖锡纸，防止上色太深

步骤 14

蓝色果干面包（蝶豆花天然色素）

蝶豆花果干面包（蝶豆花天然色素）的小贴士

果干按自己喜欢的可以换成各种坚果或者果干

菜谱创建时间：2021-05-16 08:52:53