酱爆蛏子

作者： 钦家食记

烧一份小海鲜，配上两杯果酒，和家人一起庆祝520，这样细水长流的小生活，足矣！

用料

• 蛏子 350克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1段
• 小葱 4棵
• 生姜 1块
• 大蒜 2瓣
• 6月香豆瓣酱 1勺
• 6月香黄豆酱 1勺
• 味达美臻品特级生抽 1勺
• 白砂糖 2克

酱爆蛏子的做法步骤

步骤 1

准备好食材：蛏子、青椒、小胡萝卜、小葱、生姜、大蒜。

步骤 2

胡萝卜切丝，青椒切宽条、生姜切片、葱蒜切碎备用。

步骤 3

锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。

步骤 4

锅中放入5勺清水、一勺6月香豆瓣酱。

步骤 5

一勺6月香黄豆酱、一勺味达美臻品特级生抽、2克糖，拌匀。

步骤 6

加入胡萝卜丝翻炒几下。

步骤 7

接着放入适量蛏子翻炒。

步骤 8

翻炒至蛏子差不多打开壳后，加入青椒翻炒几下，略微收汁后即可关火。

步骤 9

盛盘享用，五二零，就“酱”爱，为心爱的人做点好吃的，挺好！

步骤 10

有了小海鲜，再配上一些果酒，和家人一起庆祝五二零，有“酱”有酒的小生活，真好！

酱爆蛏子的小贴士

家人平时对小海鲜没有太大兴趣，嫌弃蛏子腥气，却很喜欢吃我用豆瓣酱和黄豆酱烧的蛏子、蛤蜊等，看来豆瓣酱和黄豆酱能去除腥气并增香。

菜谱创建时间：2021-05-16 08:36:50