星空雪媚娘

作者： 叶秋语

专属夏季的一道甜品，做完冷藏后的口感超棒，我还试了试冷冻过后的口感，除了表皮稍微会偏硬一点，但内馅的口感比起冷藏保存的口感会更好吃！ 那就是说一道甜品不同保存方式会呈现两种不同口感，嘻嘻！ 我不会说冷藏保存几天不硬什么的，这道甜品吃个新鲜！吃不完的情况下，我建议不要包内馅直接冷藏雪媚娘皮，这样即使冷藏变硬了，复蒸一下又会柔软的！ 蝶豆花水的颜色，我是用4克蝶豆花加445克水煮开，然后放凉再取用的110克！

用料

• 糯米粉 150克
• 木薯淀粉 45克
• 纯牛奶 135克
• 蝶豆花水 110克
• 白砂糖 25克
• 紫薯粉 适量
• 黄油 36克
• 内馅
• 鲜芒果丁 适量
• 淡奶油 200克
• 熟糯米粉 适量
• 白砂糖 16克

星空雪媚娘的做法步骤

步骤 1

除了黄油和馅料外，所有材料放入干净盆里拌匀至细腻无粉状颗粒！然后盖保鲜膜，用牙签扎洞，入锅里蒸20-25分钟，至其凝固状态！

步骤 2

蒸完趁温热加入黄油，把黄油揉透，就是说表面看不出任何油的效果啦！

步骤 3

皮揉好后放凉。然后取35克皮擀圆片，挤入打发好的奶油，放上芒果丁！再用包包子的方式收口，这样底部不会出现多月雪媚娘皮，也就根本不用说把多余部分掐掉之说😛

步骤 4

建议奶油打发至能裱花状态，这样包出来的雪媚娘造型会更加立体饱满，外观也会更好看！天热为防止打发好的奶油变软融化！可以边冷藏边用！

步骤 5

包好的雪媚娘放入纸托，表面筛上少许紫薯粉，漂亮又好吃的星空雪媚娘就做好啦！

星空雪媚娘的小贴士

擀皮包馅的时候会防粘，记得表面撒上少许熟糯米粉！包好放入纸托里，如果觉得因为撒了熟糯米粉颜色不是纯蓝色，可以用羊毛刷，刷去表面浮粉！

菜谱创建时间：2021-05-16 08:21:22