红油饺子

作者： 小C美食记

这次做的红油饺子，关键一步不能省。那就是熟油，将准备好的食材用熟油淋入，加入其它的配料混合下，特别香。不管是搭配饺子还是其它食材，比如蔬菜或是凤爪都是很美味的。

用料

• 饺子皮 适量
• 猪肉 300g
• 白菜 适量
• 辣椒粉
• 菜籽油 适量
• 蒜 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱 适量
• 蛋清 1个
• 生抽 2勺
• 醋 少许
• 盐 少许
• 白芝麻 适量

红油饺子的做法步骤

步骤 1

白菜切成小块，加入适量的盐，腌出水分。然后冲洗干净，挤干水分。

步骤 2

猪肉去皮切成小块，用料理机打至肉泥。

步骤 3

将白菜加入肉泥中混合均匀，再加入一个蛋清，朝着一个方向，顺时针搅打。将肉馅儿搅打上劲，这样做出来的饺子馅儿才会更好吃不柴。

步骤 4

取一张饺子皮，放入适量的肉馅儿。

步骤 5

按照自己喜欢的包法将饺子包好。饺子的包法不止一种，所以可以根据自己喜欢的造型来操作。

步骤 6

蒜切细碎，加入碗中。再加入干辣椒粉，白芝麻，葱。

步骤 7

油熟烫以后淋入碗中，再加入生抽和香醋，混合均匀。

步骤 8

锅中加入适量的水，沸腾后下入按照自己喜欢的包法将饺子包好。饺子的包法不止一种，所以可以根据自己喜欢的造型来操作。饺子，煮熟浮至表面捞出放入料汁碗中，拌均匀就可以吃啦！

步骤 9

成品图

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

红油饺子的小贴士

香辣够味的红油饺子，咬一口满嘴香。酸辣十足，皮薄馅厚，吃大份才满足的好吃。对饺子不少特别喜欢的我，这样做了一份感觉都没有吃够。老公更是喜欢，一碗15个也吃光了。还说：以后家里的饺子就这样做，比起蘸生抽吃更好吃，酸爽香辣特别开胃。

菜谱创建时间：2021-05-15 23:22:16