秋梨膏（川贝雪梨膏）（儿童版。不含蜂蜜）

作者： 周周学做菜ing

之前发过这个菜谱，因为怕大家没效果，就删了。后面想着毕竟不是神药，也有很多人受益了，还是再发出来。 时间好快，女儿已经7周岁了。记得第一次熬梨膏是在2015年的11月份，也就是女儿一周半左右。由于体质原因吧，零食已经吃得很少了，可是只要水喝得少喉咙总会发炎----几乎每次都发热，一跑医院医生开的也就是头孢雾化...于是查百度，看到说秋梨膏很好，就想自己熬一熬，看着好麻烦，想买又不放心，为了女儿就是拼了，哈嘎！！网上配方好多，综合了下就采用了这个性质温和一点的---在此特别感谢无私分享的人们，近日有几个朋友也私我问配方和步骤，我就写在这里吧！

用料

• 梨 10斤
• 老姜 10g
• 川贝母粉 10克
• 红枣 6颗
• 干百合（最好是小叶的） 40g
• 老冰糖 100g

秋梨膏（川贝雪梨膏）（儿童版。不含蜂蜜）的做法步骤

步骤 1

梨，先用苏打粉浸泡半小时（据说可以去果皮表面的残留农药）（而且听说梨皮也有药效的）

步骤 2

可以刨丝和其他材料一起小火熬，后面纱布过滤掉药渣，也可以原汁榨汁机，把材料放进去熬，熬到百合烂透再纱布过滤继续熬。（榨汁的损耗会大一点）

步骤 3

要是原汁机榨汁，梨汁里面加入百合干，红枣，老姜丝中火熬，直到百合干熟透，后面用个网筛把渣倒出来。也可以直接拿纱布包着材料放进煮，后面直接取出纱包。渣拿出来后，放入冰糖和川贝粉。 ps.要是一次熬得多，就直接熬好后纱布过滤，注意水蒸气很烫要当心。

步骤 4

过滤药渣后，继续熬。没加糖也没冒大泡泡前可以中大火自己熬着不用看锅。

步骤 5

看到锅里开始冒大泡泡时就得小火熬了，时不时拿个铲子锅底来回搅拌（锅底要滑到，避免粘锅），刚开始熬时可以不必一直守在锅前，但快要收锅时要搅拌，火力一定要小。

步骤 6

一直小火熬着，我后面用的是电陶炉，600w，熬到表面都是小泡泡就差不多了。自己喝不用在意稠不稠，看着差不多就可以了。 要是用硅胶铲 千万不要以刮旗为准哦，因为硅胶铲是不容易挂的，当心熬得太稠到时舀断勺子 哈哈哈😄

步骤 7

熬好离火后锅底拿纸板垫一下，凉得差不多就可以装瓶了

步骤 8

瓶口周围小心擦干净立刻盖上盖子。避免灰尘呵呵。我这是两个砂锅总共60斤梨的量。梨的水分甜度也有关系，稠度也有关系，成品有多有少。一般10斤梨1-1.5罐。

步骤 9

稠度不同冷藏后的状态也不一样。热乎乎的时候是流动的，冷却了就和下图一样了。

步骤 10

常温下这样的话 冷藏了就比较稠了。

步骤 11

不锈钢熬过，但百合干这些熬不烂，还是用砂锅熬比较好。

秋梨膏（川贝雪梨膏）（儿童版。不含蜂蜜）的小贴士

1，梨要下半年新鲜的大一点的。梨汁多。 2，我用的是砂锅，tb上买的5l的。 3，味道是像蕃薯糖水一样的。酸酸甜甜。 4，最好用硅胶铲子 装罐后锅边可以刮干净点 5，主图是20斤梨子的（3罐）

菜谱创建时间：2021-05-15 22:18:03