无油无糖火龙果贝果

作者： 捷宝妈妈

特别喜欢火龙果的颜色，但是蒸制后完全变色，这次做了这款贝果，无油无糖，采用多谷面包粉，完全适合减脂人士。

用料

• 红心火龙果泥 170克
• 多谷面包粉 100克
• 高筋粉 170克
• 干酵母粉 3克
• 盐 2克
• 黑巧克力豆 适量
• 水 10000ml
• 糖 50克
• 红曲粉 2克

无油无糖火龙果贝果的做法步骤

步骤 1

把火龙果用勺子压成泥，加入面包机里，加入盐，多谷面包粉，高筋粉，干酵母，我加了一点红曲粉防止变色，开启揉面功能30分钟。然后取出面团，分成6份，滚圆，醒10分钟。

步骤 2

取一个面剂子擀开，中间可以包自己喜欢的馅料或黑巧克力，我这个没放馅料。

步骤 3

卷起来后一头用手压一下，用擀面棍擀薄，然后把另一头包起来。

步骤 4

这样一个贝果就做了，全部做好后，放在室温下醒发至明显变胖。

步骤 5

水里加入白糖烧热，至冒小泡状态下关小火，不能煮沸。贝果坯子放进去煮30秒，翻面再煮30秒，捞出来。这时候已经明显变大了2倍。

步骤 6

擦干表面的水分，烤箱提前预热210度，中层上火200度，下火200度烤20分钟，大概6分钟就盖上锡纸，防止变色。

步骤 7

出炉了，很漂亮的颜色，没有明显的变色。

步骤 8

喜欢吃这个，表皮有韧劲，里面软软的。早餐可以自己随意加果酱或鸡蛋，火腿等。百搭的贝果。

无油无糖火龙果贝果的小贴士

一定要盖锡纸烤，不然变色了不好看。

菜谱创建时间：2021-05-15 16:42:50