葱油发面饼

作者： 闲云-35

很喜欢吃发面饼，以前都是婆婆做给我们吃的，她现在不在了，只能靠自己了！先写下来比例和做法，再改进！

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 温水 160克
• 葱 100克
• 鸡蛋 1个

葱油发面饼的做法步骤

步骤 1

300克中筋面粉里加入3克酵母、5克盐、一个鸡蛋、160克温水，揉成较软的面团。

步骤 2

面团较软有点粘手，借用刮板揉。

步骤 3

揉成光滑的面团，稍微涂点油。醒发15分钟左右。

步骤 4

案板上薄薄的抹上一层油，把醒发好的面团擀开，尽量擀的薄一点。

步骤 5

擀开后均匀抹上一层油再撒上适量的盐和葱花。

步骤 6

卷起

步骤 7

再这样卷，然后放入盘中。

步骤 8

盖上保鲜膜，让面团发酵。我是头天晚上做好，放入冰箱冷藏室，第二天早上拿出来。

步骤 9

面团发酵成这样就可以了。

步骤 10

锅中倒少许油，把发好的面团摊薄放入锅中，继续醒发10分钟左右。

步骤 11

撒上白芝麻更香，不撒也一样好吃。

步骤 12

开始煎。煎至两面微黄，就可以加少量水，火🔥可以稍微开大点，等水干了转小火再煎一下，就可以出锅了。

步骤 13

切开装盘。

菜谱创建时间：2021-05-15 14:55:01