麻辣烫

作者： 厨房小白chloe

用料

• 葱 小半根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 花椒 1小把
• 草果 1个拍破去籽
• 桂皮 1小段
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 牛奶 250ml
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅料 1块
• 碗料（1人份）
• 蒜 1瓣捣成泥
• 葱 1捏
• 香菜 1捏
• 芝麻酱 大半勺
• 花生酱 大半勺
• 雪碧
• 太太乐浓缩鸡汁 1勺
• 香油 几滴
• 藤椒油 几滴
• 糖 2勺
• 酱油 1勺
• 蔬菜
• 鱼丸

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

蔬菜提前处理好，糯玉米煮熟，土豆切片，香菇切片焯水。

步骤 2

准备香料和碗料。

步骤 3

炒锅下油，凉油放花椒大料桂皮香叶草果，火锅料郫县豆瓣酱小火炒出红油后，下葱段姜片，炒出香味。加水煮10分钟以上。

步骤 4

煮出香味后，用漏网捞出调料，然后加一盒奶。

步骤 5

水开后按照成熟的难易程度分次下食材，我会先下土豆和粉丝，煮几分钟后下鱼丸，再煮几分钟下青菜焯好水的香菇煮熟的玉米等。看情况加盐。

步骤 6

准备碗料。花生酱芝麻酱用雪碧澥开，加蒜泥、香油、藤椒油、酱油、糖、太太乐鸡汁（有高汤最好），葱花香菜。

步骤 7

碗料调好后加煮熟的食材，没过食材的汤，搅匀，开吃。

菜谱创建时间：2021-05-15 09:30:38